HYGIENE ET BONNES PRATIQUES ALIMENTAIRES
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présentation
Cette formation a pour but de fournir aux participants une compréhension approfondie des règles d'hygiène alimentaire et des bonnes pratiques en matière de manipulation et de préparation des aliments. Elle vise à sensibiliser à l'importance d'une bonne hygiène alimentaire pour la santé et la sécurité des consommateurs, et à développer des compétences pratiques pour la mise en œuvre de ces principes dans le quotidien des participants.
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15 jours minimum après finalisation du dossier administratif
A partir de 1 400€ HT p/stagiaire (40 € de l’heure HT)
5 jours – 35 Heures
De 1 à 12 stagiaires en intra / inter – présentiel et ou distanciel
Aucun prérequis n’est demandé
Programme
1. Principes de l’hygiène alimentaire
â–ª Introduction à l’hygiène alimentaire et à sa pertinence
â–ª Principes de base de la sécurité alimentaire
â–ª Compréhension de la chaîne alimentaire et de ses risques
2. Manipulation sécurisée des aliments
â–ª Identification des risques liés à la manipulation des aliments
â–ª Techniques de manipulation sécurisée des aliments
â–ª Exercices pratiques de manipulation des aliments
3. Préparation et stockage hygiénique des aliments
â–ª Bonnes pratiques de préparation des aliments
â–ª Règles pour un stockage sûr et hygiénique des aliments
â–ª Mises en situation : préparation et stockage des aliments
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4. Application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
â–ª Compréhension des normes réglementaires en matière d’hygiène alimentaire
â–ª Mise en œuvre des normes dans le lieu de travail
â–ª Exercices pratiques : inspection d’un lieu de travail
5. Gestion hygiénique des déchets et des restes
â–ª Importance d’une gestion adéquate des déchets alimentaires
â–ª Techniques pour la manipulation et l’élimination hygiénique des restes
â–ª Mise en situation : gestion des déchets dans un environnement de cuisine
Objectif pédagogique
Public
Méthode pédagogique
Moyens et supports pédagogiques
documents remis au stagiaire
profil formateur
modalités d'évaluation
nos coordonnées
112 Avenue du Général Leclerc, 54000 Nancy
07 61 15 03 21
